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低胆固醇发酵烤肠的研制
将从Rhodococcus sp.R14-2发酵液中提取的胆固醇氧化酶(COX)和嗜酸乳杆(Laetobaeillus acidlophilus)应用于西式灌肠的加工,改进其烤肠加......
期刊
胆固醇氧化酶
嗜酸乳杆菌
低胆固醇食品
烤肠
制备
cholesterol oxidase
L. acidlophilus
cholesterol-degr
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